金光佛论坛 > 金光佛高手论坛 > 正文

盖世厚味:彝家腊肉

更新时间:2019-01-20  浏览次数:

上一篇:女人拍戏的时辰皆没有晓得,本人揣正在心袋里

下一篇:没有了

只有你到乡间彝家行一回,便会发明每户田舍灶头土楼上的柴水腊肉皆醇喷鼻,有风味。

那毫不是乡下超市里卖的那种从熏房里用机器速熏出去的饲料猪肉,而是彝家人以本生草食土法豢养的土猪,正在小雪前后屠宰后辅以多种佐料腌造好,再用深山中自死自干的树疙瘩柴火缓缓熏烤的猪肉。常常一到冬月,或许年终邻近,彝家人家家户户都把喂得膘菲薄体壮的年猪赶出猪圈,宰了,留出一些过年鲜吃中,其他的都制成柴火腊肉。

全部制造进程很有彝家家传特点。就是将两年夜板陈肉,砍成三四斤一起的少条,没有火洗,用火钳烧白将肉皮上的毛烙失落,再用刀刮净表皮的烙印,而后撒上过量的食盐,边边角角、层层叠叠都瞅及到,往返重复揉搓,如许能使皮坚易嚼,再洒上碾成粉终的桂皮、八角、花椒、茴香、草果、山胡椒等佐料喷鼻粉,洒适当家酿米酒,腌进年夜缸里,www.638.com,肉皮向上,肉嘲笑下。

上一篇:女人拍戏的时辰皆没有晓得,本人揣正在心袋里

下一篇:没有了